Produkty żywnościowe :: Biotechnologia: e-biotechnologia.pl :: Biotechnologiczny Portal Internetowy-aktualności, artykuły, laboratorium, studia biotechnologiczne.

Produkty żywnościowe

Created by Adam Kuzdraliński on Jul 02, 2011
Last updated by Adam Kuzdraliński on Sep 01, 2012
Categories: Nieprzetłumaczona nazwa

Publikacje w dziale:

Sok, nektar czy napój? - opakowania soków i napojów są wizualnie do siebie bardzo podobne i tylko umiejętne wczytanie się w napisy na etykietach pozwala odróżnić te produkty od siebie,

Wino - o tym, czy wino jest dobrze oceniane przez konsumenta decyduje wiele czynników,

Masło: zdrowe czy niezdrowe - ma ono ogromne zalety smakowe i stosowane bywa praktycznie do wszystkiego,

Z historii mięsa - barwa, marynowanie, wędzenia oraz rodzaje kiełbas i wędlin,

Właściwości mięsa - droga od producenta do konsumenta znacznie się wydłużyła, a przemysł spożywczy nastawiony jest na masową produkcję i maksymalne zwiększenie wydajności,

Kiełbasa biała w polskiej tradycji - jednym ze specjałów wędliniarskich, należących do grupy wędlin nietrwałych jest tzw. kiełbasa biała, znana w postaci surowej, peklowanej lub parzonej,

Cukier a zdrowie - dziś, gdy prowadzimy siedzący tryb życia, jedzenie cukru ma poważniejsze konsekwencje zdrowotne, niż w czasach naszych przodków,

Wędzonki - wędliny te należą do jednych z najdroższych wyrobów, oferowanych na rynku przetwórstwa mięsnego ze względu na duży udział w procesie produkcyjnym surowca mięsnego,

Mięso z byka - w każdym państwie członkowskim UE wypłacane są refundacje eksportowe do wołowiny pochodzącej z dorosłego bydła płci męskiej,

Kawa - jedna z legend głosi, że kawę odkryły... kozy, które po zjedzeniu owoców z krzewu kawowca, brykały bardziej niż zwykle,

Olej rydzowy - ze względu na skład kwasów tłuszczowych olej rydzowy jest korzystniejszy od innych olejów, na przykład z oliwek czy lnu,

Oscypek i spółka - ser ten wytwarzany jest z mleka owczego, z ewentualną 40% domieszką mleka krowiego

Produkty tradycyjne - podstawą wpisu produktu na Listę Produktów Tradycyjnych jest jego jakość lub wyjątkowe cechy i właściwości wynikające ze stosowania tradycyjnych metod produkcji,

Codex Alimentarius: Komisja Kodeksu Żywnościowego - od 1 stycznia 2003 r. Główny Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych pełni funkcję Punktu Kontaktowego Komisji Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO dla Polski,

Biotechnologia i jakość żywności: Piwo - napój niskoalkoholowy o specyficznych cechach organoleptycznych i charakterystycznej piance.

Produkty żywnościowe

<img src="http://e-biotechnologia.pl/obrazki/ijhars.jpg" ALIGN="left" alt="żywność" HSPACE=10 VSPACE=10 />

Dział powstaje we współpracy z Inspekcją Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych. Artykuły pochodzą z Biuletynu "Wiedza i Jakość".
Artykuły i komunikaty przedrukowane za zgodą Głównego Inspektora IJHARS.
Strona www IJHARS: www.ijhar-s.gov.pl

Żywność jest to każda substancja lub produkt przetworzony, częściowo przetworzony lub nieprzetworzony i przeznaczony do spożycia przez ludzi lub którego spożycia przez ludzi można się spodziewać.

Mianem żywności określa się również napoje, gumy do żucia oraz wszelkie substancje (w tym również wodę), które świadomie są dodawane do ostatecznego produktu podczas procesów jego wytwarzania, przygotowania lub obróbki.

Żywność nie obejmuje takich wyrobów jak pasze i żywe zwierzęta, chyba, że mają być one wprowadzane na rynek do spożycia przez ludzi. Wyklucza również rośliny przed dokonaniem zbioru, produkty lecznicze i kosmetyki w rozumieniu przepisów wspólnotowych, tytoń oraz wyroby tytoniowe w rozumieniu przepisów wspólnotowych, narkotyki lub substancje psychotropowe w rozumieniu aktów prawa międzynarodowego, a także pozostałości i zanieczyszczenia.

Kontrolę jakości produktów żywnościowych sprawuje IJHARS, czyli Inspekcja Handlowa Artykułów Rolno-Spożywczych.

W europejskim systemie jakości żywności wyszczególniono dwie kategorie produktów specjalnych: regionalne, których wybitna jakość jest związana z obszarem wytwarzania i ze specyfiką naturalną i kulturową oraz tradycyjne, których wyjątkowa jakość wynika z tradycyjnych metod produkcyjnych.

(539 total words in this text) (15543 Reads)